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常言道：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。我们主食的主要成分是淀粉，可转化为葡萄糖；所以要一日三餐，实质是身体要维持血糖水平的恒定性，以保证和满足大脑及中枢神经系统的能量需要。
《灵枢》讲“人之所受气者，谷也。天地之精气，其大数常出三入一，故谷不入，半日则气衰，一日则气少矣”。“水谷皆入于胃，五脏六腑，皆禀气于胃。胃满则肠虚，肠满则胃虚，更虚更满，故气得上下，五脏安定，血脉和利，精神乃居，故神者，水谷之精气也”。
我们看到，很多喝7天蔬菜汤减肥的人，轻者出现心慌、乏力、眩晕，重者曾发生虚脱、浮肿、昏迷、闭经等身体失神、失衡的症状。究其原因，断食时，若缺乏糖分补给，身体为平衡血糖，将分解肌蛋白，发生糖异生，持续的结果将是危险的饥饿状态和可能产生的酸中毒症。
 另一方面，断食时，身体正处于解毒排毒的自溶过程，身体对残损细胞的分解，必然增加酸性代谢废物及其排泄，并且，随废物的排泄或多或少流失宝贵的矿物质和维生素。这时，身体不仅需要补充糖份，避免糖异生；更需要全面地补充矿物质和维生素，以确保断食时，身体也能维持稳态。
那么，选择什么样的天然食物及其搭配，既能补充必要的糖份，又能补充到丰富且均衡的必需矿物质呢？
在自然界，矿物质最丰富的天然糖莫过于从产糖树树汁浓缩的树糖浆，产糖的树主要有北美的枫树和东南亚的某些棕榈树。枫树糖浆富含锰和锌，而棕榈树糖浆则含有大量的钾和钙，当把这几种糖浆按正确的比例混合时，我们便得到矿物质含量丰富且均衡、独一无二的Neera牌天然树糖浆。
营养断食所以安全，全靠Neera牌天然树糖浆来保障断食的稳态。
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1、能量的来源与转化