什么是断食？断食是禁食固体食物及含高蛋白饮料的一段期间，但是，要喝足量的水或流质食物，以满足口渴及生理上对能量、营养的基本需求。
断食的定义：一是要断绝固体食物，免除消化系统负担；二是要断绝那些会产生酸性代谢产物的流质，以免身体再产生内生之毒，增加排毒负担。
断食方法分清水断食、果汁断食和营养断食。清水断食非初试者所为；果汁断食的完整过程需要21天；营养断食只需7－10天，通常不超过14天。
断食的理念：老子讲"天之道，损有馀而补不足"。断食是"有馀泻之"；然而，"神者，水谷之精气"，"谷不入，半日则气衰，一日则气少"，流质的营养断食既损有馀，又补水谷之精气，不乏力、不失神，更安全、高效。
断食期间，身体必然经历一次受损物质被拆卸并重建的过程，因而对于能量、资源、营养素是高度保守的，会做明显的重新分配。身体将选择作为资源利用或当成废物排出的方式，来清除凋亡的细胞、受损的组织、多余的脂肪、脓肿等，并在其发生分解代谢时，紧紧抓住宝贵的矿物质和维生素。
断食给予消化器官、腺体一次深入的生理休息，使消化和排泄功能恢复正常，使肠道蠕动加快，将从消化节省的能量转入自我愈合和自我修复。
断食能用系统的方式自溶受损的细胞，但是，会保护健康的组织。结果是对肠道、血液和细胞进行一次彻底的清洗、排毒和净化，使免疫系统功能和新陈代谢过程恢复到最佳状态，从而清除许多身体上的疾病或阻碍，使你不断获得治愈的感受和体验。
断食是自我净化、自我康复，让你接触到真实的自我，体验到什么是感觉畅顺的健康状态？怎样恢复到健康？断食以其恢复活力和给身体更年轻的健康状况而著称，身体上的受益，最终，对于精神和情绪将有积极的影响。
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